Place aux artistes culinaires du CHR…

Parmi son personnel et ses médecins, le CHR de la Citadelle regorge de talents divers ! Après avoir organisé des expositions d’art plastique et des concerts pour mettre en valeur les talents artistiques et musicaux du personnel, en tant que Présidente du CHR, j'ai souhaité mettre à l’honneur les agents et médecins du CHR La Citadelle qui déploient leurs talents aux fourneaux. Cette 5è édition de Place aux Artistes sera en effet consacrée à la cuisine.

Sur une idée originale des services hôteliers du CHR et pour surfer sur une vague plutôt tendance, c’est un concours culinaire qui est organisé pour le personnel et les médecins du CHR ce vendredi 27 mai. Ce sont 76 agents et médecins qui ont répondu à l’appel de la Présidente et qui s’affronteront de façon amicale…

Concrètement 20 brigades, de 2 à 4 personnes faisant obligatoirement partie du personnel du CHR, devront proposer à un jury composé de la Présidente du CHR, de deux médecins chefs de service et de deux membres de l’Ordre des 33 Maitres-Queux de Belgique, cinq types de verrines, de bouchées ou de cuillers apéritives. Les recettes devront être élaborées à partir d’un panier garni de base commun à toutes les équipes et d’un garde-manger dans lequel chaque équipe pourra choisir des ingrédients pour compléter le panier garni.

Le concours se déroulera de la façon suivante :

Ø 17h15 : accueil des équipes, attribution des postes de travail, du matériel et du panier garni ;

Ø 17h30–17h45 : visite du garde-manger et choix des ingrédients pour compléter le panier-garni ;

Ø 18h00 : début du concours (et ouverture des portes aux public)

Ø 20h30 : fin du concours

Ø 21h00 : remise des prix (prix du jury + prix du public)

Durant le concours, le jury devra apprécier la créativité, l’originalité, le goût et la présentation des plats présentés mais aussi la gestion des marchandises (attention au gaspillage) et le respect des règles d’hygiène basiques de la cuisine. Le public devra juger, pour sa part, la présentation et la créativité des préparations.

Bienvenue à toutes et tous!